Vincenzo Pecoraro è nato a Oristano nel 1959. E' laureato in Medicina e Chirurgia, con specializzazione in Urologia, Master in Management Sanitario, abilitato alla Direzione sanitaria Aziendale, è medico chirurgo, specialista in urologia, presso la ASL di Oristano.
E' stato più volte consigliere comunale e assessore allo sport, turismo e spettacolo.
Nel 2022 è stato rieletto nella lista dell'UDC.